Pršutova rižota z mikrozelenjavo (recept)

Sestavine (za 2 osebi)

• 1-2 žlice olivnega olja
• žlica masla
• 1 manjša čebula
• strok česna
• 8 rezin pršuta
• 200 g arborio riža
• 500-600 ml jušne osnove (npr. kokošje)
• 100 ml smetane za kuhanje
• 1-2 žlici paradižnikove mezge z baziliko
• nariban parmezan po okusu
• sol in poper
• mikrozelenjava

Priprava

V veliki ponvi segreješ olivno olje in maslo, dodaš sesekljano čebulo ter jo prepražiš, nato dodaš česen in ga pražiš še eno minuto. Vsemu dodaš natrgane rezine pršuta in ga na hitro popražiš.

Dodaš arborio riž in ga med mešanjem pražiš približno 1-2 minuti. Nato začneš dodajati vročo jušno osnovo, dokler ni riž kuhan al dente in ima kremasto konsistenco. Dodaš malo smetane za kuhanje ter 1-2 žlici paradižnikove mezge z baziliko.

Nato ponev odstraniš z ognja ter po želji vmešaš nariban parmezan in začiniš s poprom ter soljo, če je to potrebno.

Zdaj pa samo še okrasiš z najljubšo mikrozelenjavo in uživaš.

Aja, pa še to: tale recept (in sliko rižotke) sva dobila pri Nataši Ribič.

Dober tek!

Preizkusi tudi hrustljave puranje fileje iz pečice.